1、大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。
2、蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。
3、葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。
4、将碗中辅料放入咸大马哈鱼中拌匀，上面撒上花椒，大料， 葱，姜，蒜。
5、蒸锅加水烧开，放入马哈鱼。
6、中火蒸20分钟，出锅装盘，清蒸大马哈鱼就做好了。