安溪铁观音茶叶并非红茶，而是一种名副其实的烘青乌龙茶。它是通过烘青和发酵等复杂的工序制成的。其茶叶色泽金黄、清澈、明亮，细腻的香气带有淡淡的兰花香和奶香，口感清爽甘美，叶底红黄相间，厚实饱满，是享誉全球的中国名茶之一。