准备原材料：虾仁，五花肉，老豆腐。姜，葱。
将虾仁去除虾线，用料酒和葱姜腌制一下（约20分钟），去除腥味。
豆腐切方块，用小勺将中间挖空。
将虾仁捞出，和五花肉，还有一些剩余的豆腐，加适量的盐和胡椒粉，葱姜，一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。
多搅动一会，让其变得粘稠细腻。
将馅料放豆腐里，如图。
锅里加多点油，六成油温下豆腐，炸一下，不要炸太硬，四周略有黄色就行，不然豆腐口感太硬。
炸好的豆腐放盘子中，蒸锅上汽蒸5分钟。
碗汁：将适量蚝油，盐，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水混合备用。
锅里少许底油，将碗中的汁倒锅中，不停搅动，制作琉璃薄芡，千万别弄太浓稠了，这个汁。制作好，关火加几滴香油。将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。
浩特汽车网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：
如何做虾仁酿豆腐
处理豆腐烧一锅水，豆腐切块前在水中加少许盐。豆腐切块后放入沸水中焯水，捞出沥干备用。炒制虾仁锅内倒油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。若喜欢辣味，可在此步骤加入辣椒炒香。合炒与焖煮锅中留底油，放入豆腐翻炒片刻，再倒入虾仁。加少量水，小火焖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
虾仁酿豆腐的做法
将豆腐改刀切成小块，在中间挖个小坑。填充虾馅：把虾馅放入豆腐挖好的坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放入锅中大火蒸三到五分钟。制作豉油汁：把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调匀，倒入锅中煮开。装盘调味：蒸好后倒掉盘中水分，将煮好的豉油汁倒入盘中，把灼好的菜心放盘...
怎样做虾滑酿豆腐
虾滑酿豆腐做法：制作虾滑酿豆腐需准备虾仁100克、鸡蛋1个、豆腐泡250克、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、清水适量、葱花适量，具体步骤如下：处理虾仁 将100克新鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干表面水分。用刀背或料理机将虾仁剁成细腻的虾泥（保留少量颗粒感可增加口感层次）。在虾泥中加入1勺淀粉、...
虾仁酿豆腐的做法
虾仁酿豆腐做法如下：食材准备：虾仁适量、小油豆腐适量、蛋清适量、白糖适量，另需料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱花、生抽、蚝油、芝麻油、清水等调料。制作虾泥：将虾仁剁成泥状，加入一个蛋清、一勺料酒、适量盐、少许胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。填充豆腐：将小油豆腐煎去一头，挖空内部，把...
鲜虾酿豆腐的做法
处理豆腐泡把豆腐泡从中间切两半，用勺子将里面的豆腐挖出来。调制馅料将挖出来的豆腐与虾肉、猪肉混合。加入一个鸡蛋、两勺淀粉、花椒油、少许盐（盐不能加太多，后续调汁还有咸味），再把切碎的胡萝卜和葱花也放进去。把所有食材充分调匀。填充豆腐泡把调好的食材填入豆腐泡里面。煎制豆腐泡锅里加入...
酿豆腐虾肉的做法
酿豆腐虾肉的做法如下：食材准备 虾仁 15个豆腐泡 10个鸡蛋 1个葱姜水 1勺鱼露 1勺（可用生抽替代）玉米淀粉 2小勺蚝油 1勺豆瓣酱 1勺料酒 1勺生抽 1勺鸡精 1勺葱花 少许 制作步骤 制作虾滑将15个虾仁、2小勺玉米淀粉、1勺葱姜水、1勺鱼露（或生抽）放入搅拌机，打成细腻的虾滑。将虾滑装入...
虾仁酿豆腐的做法
虾仁酿豆腐的做法如下：准备原材料：虾仁五花肉老豆腐姜葱处理虾仁：将虾仁去除虾线，用料酒、姜和葱腌制约20分钟，以去除腥味。处理豆腐：将老豆腐切成方块，用小勺将豆腐块中间挖空，以便填充馅料。制作馅料：将腌制好的虾仁捞出，与五花肉、剩余的豆腐、适量的盐、胡椒粉、葱姜以及一勺玉米淀粉一起放入...
凤阳酿豆腐做法二
制作步骤：1. 准备豆腐：将每条豆腐切成4小段，然后用小勺挖出部分豆腐，形成一个小凹槽，备用。2. 处理虾仁：清洗虾仁，去头、去壳，仅保留尾部。将处理好的虾仁填入之前挖空的豆腐凹槽中，撒上少许盐进行调味。3. 蒸制：将填好虾仁的豆腐放入蒸笼中，以中火蒸制5分钟，直至虾仁和豆腐完全熟透。4...
客家酿豆腐怎么做好吃-客家酿豆腐的做法
放入煎好的豆腐，调入生抽、老抽、糖、盐粉，用中火煮开后，转小火焖煮3 分钟。最后用水淀粉勾芡，再撒入葱末即可。客家酿豆腐做法小贴士：1、煎豆腐选用不沾锅会很容易操作些，不会粘锅。一般用中小火慢煎，等豆腐的一面煎至金黄色后再翻动。2、肉馅也可以加新鲜的虾仁、鱼肉、香菇等。
酿豆腐的馅怎么做好吃
做法：1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎；2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲；3.豆腐用勺子在挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中；小吃的做法 4.加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至...